Receita: Paella Mariñera

Hoje vamos aprender como fazer a "paella", um dos pratos mais famosos da culinária espanhola, perfeito para reuniões familiares ou encontro com amigos. O Chef Leandro traz, de forma simples, uma forma preparar essa receita saborosa.

Foto: Cléo Santana

Ingredientes:

Meia xícara chá de azeite de oliva meio pimentão vermelho em tiras meio pimentão amarelo em tiras 2 dentes de alho picados finamente meia cebola grande picada 2 unidades de tomates picados sem peles, sem sementes 10 g de açafrão 200 g de polvo 200 g de lula 300 g de camarão 200 g de mexilhões com casca para decorar 100 g de mexilhões sem casca 2 xícaras chá de arroz 1 xícaras chá de ervilha fresca 2 xícaras de caldo de camarão

Preparo:

Numa panela ou paelleira, aqueça o azeite e frite o alho e os pimentões. Em seguida refogue a lula e o polvo. Adicione os tomates, refogue um pouco mais. Depois adicione o arroz e misture bem. Junte as ervilhas. Refogue mais um pouco e coloque 4 xícaras de caldo de camarão, temperando com sal e pimenta a gosto. Após 10 minutos de cozimento, junte os camarões e mexilhões, deixando cozinhar por mais 10 minutos.

Dica do chef: Na hora de servir, adicione os mexilhões (com casca e já cozidos), e os pimentões coloridos.

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