Receita: Moqueca de filé de dourado

Hoje vamos aprender a cozinhar uma moqueca de filé de dourado Prime com as dicas s instruções do Chef Leandro Ricardo:

Foto: Cléo Santana

Ingredientes:

1 kg de peixe (filé ou postas)

500 ml de leite de côco

1 colher de sopa de alho picado

2 tomates maduros cortados em rodelas

1 pimentão verde cortado em anéis

1 cebola média cortada em anéis

50 ml de azeite de oliva

50 ml de azeite de dendê

½ xícara chá de coentro picado (folhas)

½ xícara chá de cebolinha cortada fininha

Casca e suco de 1 limão Tahiti

Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Corte o peixe: Caso seja filé, corte em cubos. Mas se forem postas, mantenha o formato original e tempere com sal e pimenta. Então, reserve.

Aqueça a sua panela (pode ser de barro) com metade dos azeites e refogue o alho até dourar. Adicione metade da quantidade da verduras em anéis e refogue. Acrescente o leite de côco e deixe ferver até reduzir 1/3 do volume.

Agora é a vez de adicionar tudo (menos o restante dos anéis que são para decoração) e mexer um pouco até ferver de novo. Deixe cozinhar e encorpar o molho por aproximadamente 7 minutos. Acerte o sal e sirva dentro da panela de barro e decore com os anéis de cebola, pimentão e tomate . Adicione também umas folhas de coentro.

Dica do Chef: Acompanha muito bem um arroz branco e farofa.

Obs: Essa receita serve até 4 pessoas

#Receita #Moquecadefilédedourado #ChefLeandroRicardo