Receita: Bolinhos de arroz recheados

Procurando uma receita rápida, simples e saborosa ? O Chef Leandro ensina como fazer! Hoje vamos aprender como cozinhar deliciosos bolinhos de arroz recheados com queijo!

Foto: Cléo Santana

Ingredientes:

500 g de arroz arbóreo

1 cebola pequena ralada

1 colher de chá de alho picado

4 gemas peneiradas

300 g de queijo parmesão

1 L de caldo de legumes

50 ml azeite

200 g farinha panko

Preparo:

Doure a cebola e o alho no azeite, adicione o arroz e em seguida adicione aos poucos o caldo já quente. Vá mexendo para o arroz soltar o amido e coloque o parmesão ralado, desligando o fogo. Adicione as gemas peneiradas e mexa bem. Disponha em um tabuleiro e leve à geladeira até ficar firme e esfriar completamente. Quando alcançar o ponto de firmeza desejado, retire da geladeira e vá fazendo as bolinhas com as mãos. Faça um furo no centro e coloque o recheio de queijo. Por fim, passe as bolinhas na farinha panko e frite em óleo quente.

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Recheio - Ingredientes:

200 g de parmesão ralado

200 g de provolone ralado

30 g de gorgonzola amassado

Recheio - Preparo:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa, faça pequenas bolinhas.

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