![[Receita] Mil folhas de bolachas shayat e frutas secas com sorvete e mel](https://static.wixstatic.com/media/d4c7f3_3d656ac735954778be6530d3630b5a01~mv2_d_3072_2048_s_2.jpg/v1/fill/w_220,h_123,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/d4c7f3_3d656ac735954778be6530d3630b5a01~mv2_d_3072_2048_s_2.jpg)
![[Receita] Cordeiro Biltong ou Klish](https://static.wixstatic.com/media/d4c7f3_3f6a9803397c4f1593d4fb7a39b927a6~mv2_d_2048_3072_s_2.jpg/v1/fill/w_220,h_123,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/d4c7f3_3f6a9803397c4f1593d4fb7a39b927a6~mv2_d_2048_3072_s_2.jpg)
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![[Receita] Conchiglioni recheado com camarão e molho fondue](https://static.wixstatic.com/media/d4c7f3_1b281f7ab1cf48c68650499fd6c284c6~mv2.jpg/v1/fill/w_38,h_38,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/d4c7f3_1b281f7ab1cf48c68650499fd6c284c6~mv2.jpg)
![[Receita] Pudim de queijo grana padano](https://static.wixstatic.com/media/d4c7f3_1ea8bccfa9be4a1599576ecdc509f4e5~mv2_d_3264_2448_s_4_2.jpg/v1/fill/w_38,h_29,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/d4c7f3_1ea8bccfa9be4a1599576ecdc509f4e5~mv2_d_3264_2448_s_4_2.jpg)
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![[Receita] Salpicão de frango à indiana](https://static.wixstatic.com/media/d4c7f3_0106eeffa8e24a9b81fbabcdd1bad74c~mv2_d_4016_6016_s_4_2.jpg/v1/fill/w_38,h_57,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/d4c7f3_0106eeffa8e24a9b81fbabcdd1bad74c~mv2_d_4016_6016_s_4_2.jpg)
Finais de semana com a família ou com os amigos sempre pede uma receita diferente e deliciosa! Sendo assim, o Chef Leandro Ricardo ensina como preparar um suculento Risotto de camarão caprese, confira abaixo tudo que você vai precisar parar surpreender o paladar do pessoal de casa e de fora também.
Foto: @Deconogueira
Ingredientes:
1 kg arroz carnarolli
100 g manteiga
1 cálice de vinho branco
1 cebola picada finamente
3 dentes de alho picados
2 litros de caldo de camarão
Finalização
500 grs de filé de camarão temperados e salteado com azeite
10 tomates sweet grape
Folhas de manjericão
100 grs Mozzarella de búfala
200 grs de Queijo parmesão ralado na hora
Preparo:
Refogar o alho na manteiga depois a cebola e o arroz para risotto, colocar o vinho branco, deixe evaporar, adicionar o caldo de camarão aos poucos e mexendo sempre, até ter terminado e o arroz estiver quase cozido (AL dente). Adicionar os ingredientes da finalização mexendo rápida e vigorosamente, colocando uma parte do camarão pra decorar. Servir em seguida.
Caldo básico e legumes:
Ingredientes:
1 cenoura grande picada
1 cebola grande picada
3 dentes de alho inteiros
1 folha de louro
Meio talo de salsão
Meio ramo de salsa
Meio talo de alho poró
50 ml de azeite
3 litros de água fervente
Preparo:
Doure a cebola e o alho no azeite e em seguida coloque os outros ingredientes e adicione 3 litros de água fervente e deixe cozer por 10 minutos e depois desligue o fogo e deixe descansar por mais 5 minutos, coe e reserve.
Caldo básico de camarões:
Ingredientes:
1 cenoura grande picada
1 cebola grande picada
3 dentes de alho inteiros
1 folha de louro
Meio talo de salsão Meio ramo de salsa
Meio talo de alho poró
2 xicaras de cascas e cabeças de camarão
50 ml de azeite
3 litros de água fervente
Preparo:
Doure a cebola e o alho no azeite e em seguida coloque os outros ingredientes e adicione 2,5 litros de água fervente e deixe cozer por 10 minutos e depois desligue o fogo e deixe descansar por mais 5 minutos, coe e reserve.