Receita: Filé de sol com purê de macaxeira ao camembert e cebola confit

Hoje iremos ensinar como preparar uma deliciosa receita de filé de sol com purê de macaxeira ao camembert e cebola confit. Confira abaixo as dicas, ingredientes e modo de preparo! :)

Foto: Cléo Santana

Ingredientes:

2 kg Filé 500g de sal fino 300 ml de azeite

Preparo:

Salgue a carne com o de sal, e deixá-la por 12 horas na geladeira. No dia seguinte, lavá-la em água corrente até que o sal esteja no ponto. Assá-lo em azeite até o ponto desejado.

Cebola confit

2 kg de cebola roxa laminada bem fininha 2 litros de suco de uva 200ml de vinagre balsâmico 500ml de vinho tinto seco 200 g de açúcar 2 folhas de louro

Preparo:

Cortar as cebolas bem fininhas (juliene), levar ao fogo até ferver para retirar a acidez. Escorrer acrescentar todos os outros ingredientes e deixar reduzir em fogo baixo.

Purê De Macaxeira ao Camembert Ingredientes:

200 g de macaxeira cozida e limpa

100 g de camembert picado

100 g de creme de leite

sal e pimenta do reino moída a gosto

Preparo:

Liquidificar todos os ingredientes e levar ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela.