Kisu comemora 5 anos com alta gastronomia

Foto: Divulgação

Em comemoração aos 5 anos de história, o Kisu abre suas portas para um evento gastronômico que teve início ontem (05) e segue até o dia 07/12. De acordo com eles, o "Intercâmbio gastronômico" é a pegada do jantar de comemoração. O toque oriental cosmopolita do chef da casa, Kaoru Yusa, vai se unir à cozinha clássica francesa, de Claudemir Barros, que passeia pelos sabores do sertão e aos clássicos da gastronomia pernambucana, de César Santos, num jantar a seis mãos. O menu, em cinco etapas, custará R$ 130 sem bebidas.

Já na entrada, é possível sentir o que está por vir, numa conexão de sabores inusitados. Cada chef ficou responsável por uma criação e juntas elas revelam a sintonia da noite. O Camarão ao Molho de Manga, mostarda e wassabi, de César; A Vieira Grelhada ao molho de umbu, musseline de couve flor, praliné de gergelim e crispe de nori, de Claudemir; e o Shisso Spicy Tuna, tempurá de shisso (perila japonesa) com tartar de atum, temperado com emulsão cítrica caseira, pimenta asiática, massagô, cebolinha, sal marinho e shoyu japonês, de Kaoru. Todos num único prato recheado de referências.

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Dentre os principais, os comensais irão degustar o Magret ao Sol, carne de sol de magret com farofa de cogumelos, purê de banana e coco queimado e cebola caramelizada ao mel de engenho; a Pescada Negra com sauté de mandioquinha e nirá ao molho de ostra; e o Chorizo Beef, bife de chorizo com creme de inhame e algas japonesas, guarnecidas de aspargos, sweet tomato, cogumelos Erygui, adicionados de molho à base de shoyu japonês, mostarda em grãos, sakê, salsa verde, limão siciliano e tomate e crispy de alho, de César, Claudemir e Kaoru respectivamente, todos trazendo em seus insumos e combinações uma conexão entre o paladar oriental e nordestino.

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Para finalizar, assim como na entrada, a sobremesa é composta por três diferentes receitas, uma de cada chef. Dentre as surpreendentes composições, Pudim de Doce de Leite com caramelo de gengibre; Cartola Tanjjoubi, com tofu, banana d’água e farofa de amendoim; e Mil Folhas de Harumaki, com creme de lichia e melaço de tangerina, finalizado com coco ralado, hortelã e lichia fresca.

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Serviço:

Restaurante Kisu

Aniversário 5 anos

R$ 130 por pessoa (sem bebidas)

Rio Mar Recife, Piso L1, Lj. 1179

Informações e reservas: 81 3327-0569

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