Receita: Cuscuz paulista com camarão

A nossa amiga Chef Ana Spengler, da Smart Temperos, compartilhou com a gente uma receita casual de cuzcuz paulista com camarão, perfeita para jantarem em família ou até mesmo, para descobrir novas formas de preparar um prato tão conhecido e adorado como o cuzcuz.

Foto: Divulgação

Ingredientes:

400g de farinha de milho flocada

2 colheres (sopa) de farinha de tapioca

500g de camarão médio limpo

250ml de água

4 tomates picados

1 tomate em rodelas

1 colher (sopa) de polpa de tomate

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite

2 ovos cozidos

Smart sal e pimenta do reino com moedor

Modo de Preparo:

Temperar o camarão com Smart e reservar. Num fio de azeite, refogar a cebola e o alho. Juntar o tomate picado e a massa de tomate, juntar o camarão e refogar, deixando malpassado. Acrescentar a água. Colocar as farinhas numa tigela grande e despejar o molho de camarão. Misturar bem. Untar uma forma de furo central com óleo, colocar no fundo alguns camarões, intercalados com rodelas de ovo. Colocar rodelas de tomate nas laterais, intercalando com rodelas de ovo e camarões. Encher a forma com a massa do cuscuz, apertando bem e cuidando para manter a decoração lateral. Assar em banho-maria, forno pré-aquecido em 180ºC, por 20 minutos. Desenformar e servir.

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